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協(xié)會動態(tài) | 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《休閑肉制品電子束輻照加工工藝規(guī)范》送審稿**研討會在京召開

發(fā)布時間 2021-01-05

2020年11月3日，中國同位素與輻射行業(yè)協(xié)會（以下簡稱：協(xié)會）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《休閑肉制品電子束輻照加工工藝規(guī)范》送審稿**研討會議在京召開。北京市機(jī)械工業(yè)自動化研究所有限公司、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品加工所、同威信達(dá)技術(shù)（北京）股份有限公司等單位多名**出席會議。本標(biāo)準(zhǔn)的起草單位四川省原子能研究院、西南科技大學(xué)、重慶恒德輻照科技有限公司、四川潤祥輻照技術(shù)有限公司及協(xié)會等單位代表參加了此次會議。會議由協(xié)會秘書部吳麗麗代表協(xié)會主持。

**起草單位四川省原子能研究院高鵬博士代表起草組匯報了本標(biāo)準(zhǔn)的編制背景、征求意見情況、標(biāo)準(zhǔn)送審稿的全文修改情況及編制說明的主要內(nèi)容。與會**們逐條對標(biāo)準(zhǔn)送審稿的范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、技術(shù)要求等內(nèi)容進(jìn)行深入討論與交流，*終達(dá)成一致形成30余條修改意見，并對本標(biāo)準(zhǔn)研制的意義和起草組的工作給予了充分肯定。通過本次研討會，極大的提高了標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量，為該標(biāo)準(zhǔn)順利進(jìn)入下一個階段工作奠定了堅實基礎(chǔ)。

本標(biāo)準(zhǔn)研制項目于2019年12月由協(xié)會正式下達(dá)立項計劃，經(jīng)過近一年的研究，于2020年8月28日-9月29日正式向社會公開征求意見，2020年10月形成送審稿討論稿。本次會議之后，將于11月份完成正式審查，力爭在2020年底前發(fā)布。

本標(biāo)準(zhǔn)針對電子束與γ射線因產(chǎn)生機(jī)理和射線特征不同而形成輻照工藝不同的前提下，制定了休閑肉制品的電子束輻照加工工藝標(biāo)準(zhǔn)。我國現(xiàn)有的食品輻照標(biāo)準(zhǔn)基本上是在鈷60輻照源的基礎(chǔ)上建立的，沒有區(qū)分γ射線和電子束加工工藝的差異性。由于電子束的基礎(chǔ)理論研究開展較少、輻照工藝標(biāo)準(zhǔn)缺乏，實際生產(chǎn)中其輻照工藝不能照搬照抄現(xiàn)有的γ射線工藝標(biāo)準(zhǔn)，因此開展電子束的輻照工藝研究、制定相應(yīng)產(chǎn)品的輻照工藝標(biāo)準(zhǔn)具有重要的指導(dǎo)意義。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了休閑肉制品電子束輻照過程的產(chǎn)品包裝要求、產(chǎn)品密度和加工厚度、*高耐受劑量等關(guān)鍵工藝參數(shù)，為食品企業(yè)和輻照加工企業(yè)提供參考依據(jù)，促進(jìn)企業(yè)的良性發(fā)展，完善我國食品輻照和電子束輻照標(biāo)準(zhǔn)體系。

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